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葱烧牛蹄筋

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葱烧牛蹄筋是一道营养丰富的菜品色香味美，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。并不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。延缓皮肤衰老。牛蹄筋还有强筋壮骨之功效。有助于青少年生长发育，和减缓中老年骨质疏松的速度。。

作者: 健中美

用料

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    6.葱俩根，葱白和叶分开
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    7.葱白侧面划上几道口，这样炸的时候便于出味
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    8.切少许蒜片和姜片，葱，姜，蒜，香菜比例大概为:4:1:1:1
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    9.油温无成热放入蒜片和姜片，再放入大葱
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    10.最后放入香菜，保持中火
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    11.炸制道葱微微焦黄即可，这就是专业上的金葱段，记住千万别炸糊了，不然味道就变了。
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    12.捞出炸过的葱姜蒜香菜
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    13.把生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，白糖2茶勺，兑成汁备用
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    14.锅里留少许油，比炒菜量少点就可以。剩余的油装玻璃瓶密封冷藏保存
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    15.f倒入兑好的料汁，小火炒出冒泡即可。火要小，不然糊了扒锅
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    16.倒入炒好水的牛蹄筋，翻炒均匀。
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    17.加入足量的开水没过牛蹄筋，小火烧30分钟至40分钟，牛蹄筋软烂即可
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    18.尝一下咸淡，加入盐和鸡精调味，大火收汁，出锅在淋上炸好的葱油即可
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    19.出锅装盘，成品图。

    • 小贴士

    牛蹄筋熟后汤汁不能太多，烧的颜色不要太重。

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