下载APP
打开APP，查看视频做法>>

子姜炒鸭

2.0万点赞 · 91收藏

独家 · 6.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.0万

打开APP收藏菜谱

做这个莱时，没有多少信心做好，我们四川人喜欢辣椒，无辣不欢，我也特别爱那么办，为了不影响菜的主题，我选了些二荊条切圆，姜用泡仔姜，和鲜姜切大片，加切块的苦瓜降低浓郁的口感，但愿能满足众友友的口味，不`太辣，浓郁的姜鸭味，鸭我选的鸭脖子和鸭翅，这两处的活动肉最为嫩美，希望众友友喜欢，点赞。

作者: 喜欢我的请点赞

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.下点姜和蒜煸香
  • 点击查看大图
    7.放入鸭肉煸炒，我是直接煸炒的，不焯血水，活鲜带血煸炒，味更鲜美，炖汤则需飞水。
  • 点击查看大图
    8.炒至水干肉发白时，放白酒继续炒出香味。
  • 点击查看大图
    9.放红酱油炒至上色。
  • 点击查看大图
    10.放足水，加泡姜，开猛火烧，至入味，老鸭则转压力锅烧几分钟，我这是只老鸭，未作展示图
  • 点击查看大图
    11.猛火收汁至汤少。
  • 点击查看大图
    12.下苦瓜和辣椒煸炒。
  • 点击查看大图
    13.放香醋白糖鸡精调味试味。
  • 点击查看大图
    14.起锅装盘，好了一盘色香味俱全的鸭子呈现在你的面前了。

    • 小贴士

    这道菜我用油较少，没有用香料，少量辅料和泡姜调节鸭肉的口味，加足水使其充分入鸭肉，使其口感鲜美，所以收汁要尽，成菜时小火别烧糊了。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部14个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活