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做这个莱时，没有多少信心做好，我们四川人喜欢辣椒，无辣不欢，我也特别爱那么办，为了不影响菜的主题，我选了些二荊条切圆，姜用泡仔姜，和鲜姜切大片，加切块的苦瓜降低浓郁的口感，但愿能满足众友友的口味，不`太辣，浓郁的姜鸭味，鸭我选的鸭脖子和鸭翅，这两处的活动肉最为嫩美，希望众友友喜欢，点赞。
这道菜我用油较少，没有用香料，少量辅料和泡姜调节鸭肉的口味，加足水使其充分入鸭肉，使其口感鲜美，所以收汁要尽，成菜时小火别烧糊了。
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