瘦身麻婆茄子

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  1.茄子去蒂洗净，切成片状再改刀成条状。
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  2.用盐腌制10分钟，可以把茄子中的水分腌出来。很好的减少茄子的吸油量。
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  3.已经腌到发蔫了。
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  4.葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，杭椒切圈。
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  5.热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软。