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素菜包子

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肉包吃多了，怕长肉！今天咱们来点素的！我还加了干香菇进去提香，蒸好了，吃起来也还不错哟！楼主作为南方人里，算是比较喜欢学做面食的了，今天这个包法，是我在沙县小吃吃蒸饺，看到老板娘捏的，今天是第二次学捏，有点丑萌，如果辣眼睛的话，多包涵！

作者: 不二小厨

用料

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小技巧

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    6.素菜剁碎，挤出水分备用
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    7.粉丝用温水泡软切碎，葱，香菇切碎备用
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    8.姜蒜剁碎备用
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    9.全部馅料放进一大碗中，加酱油，蚝油，味精，鸡精，十三香，盐各适量
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    10.顺一个方向搅拌均匀备用
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    11.这会面团已经发好成两倍大了
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    12.面团排出气，撮成条状
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    13.用刀割成大小一致的剂子备用
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    14.包子皮擀中间厚，边边薄
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    15.取一块皮，放入适量馅料
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    16.左手拿皮，用右手一点一点捏起，捏的时候往里推进捏，这样才不会松而露馅
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    17.全部包好的素菜包
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    18.把包子先放上蒸架上，醒15分钟，在开火上气后，蒸15分，关火闷3分钟即可
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    19.出锅开吃

    • 小贴士

    素菜焯过水会有很多水，一定要挤干水分，以免水多，把包子皮搞破，这样就不美观了

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