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这是一道滋补佳品。 天麻主治头晕目眩， 肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽风；天麻有镇静、镇痛作用，能降低脑血管的阻力，可以增加脑血管的流量，较轻微的收缩脑血管，能降低血压，减缓心律，对心肌缺血起到保护作用。 天麻的有效成份遇热易挥发，所以不宜久煮。 孕妇忌服天麻。
炖鸭肉前汆一道水，做出的汤比较清澈。我用的是水库里养的一年龄的麻鸭子，炖四十分钟刚刚好。因为天麻不宜煮久，所以用高压锅又快又好。
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