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三文鱼头含丰富的“奥米加-3”，“奥米加-3”在煲煮加热过程中释放在汤里，“奥米加-3”是有助儿童脑部发展的重要元素
三文鱼头要购买新鲜的才會煲出鲜味的汤，急冻储存的三文鱼头已保存了一段时间，而且在解冻的过程中已流失了很多营养素，颜色淡了味也淡了腥味就增加了，所选用食材很重要
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