清炖武昌鱼

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  1.武昌鱼杀好洗净，背两侧轻轻用刀划三刀，别划太深，一点就行；
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  2.姜蒜葱头切好；
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  3.油锅温热，拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去，鱼两面煎黄；
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  4.放入葱头，姜，蒜爆香；
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  5.再放入适量清水快到鱼背即可，再放入几滴老抽，少许生抽，一粒单晶冰糖（或少许白糖）大火煮开装中小火慢慢煮炖；