鱼头炖豆腐

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  1.豆腐切成块（我买了1元钱的量），装入盘中摆放好。
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  2.鱼头洗净，沥干水分，背上划两刀抹少许盐（方便入味），姜、蒜、小红椒、紫苏洗净切好备用。
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  3.热锅下油，放少许盐，把豆腐煎至两面金黄装盘备用。
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  4.锅中再次倒入油，把鱼头煎至两面金黄后 腾出空地倒入辅料煸炒一会，加入适量盐、少许酱油。
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  5.加入适量水煮沸开小火，再放入豆腐继续煮几分钟即可。