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山西大烩菜

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山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃。大烩菜内容较为丰富,汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。配上热腾腾的米饭,总让人不知不觉吃下不少饭。

作者: 娟2580

小技巧

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    6.热油爆香葱姜蒜片,辣椒,花椒煸炒,放入香菇,加点料酒、酱油煸炒片刻。
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    7.放入炸好的土豆,油豆腐翻炒,放入粉条翻炒片刻,调入精盐、胡椒粉、酱油,掺入鲜汤,炖约5分钟,再下入丸子续炖3分钟至入味。
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    8.最后加入青菜稍炖3分钟入味,起锅装入碗中即可。
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    9.成品图。
  • 小贴士

    1、炖制时切忌大火,以免汤汁烧干而原料没有入味。
    2.丸子、酥肉应后下,否则口感不佳。
    4、香醋、胡椒粉、
    3.加汤一般以刚淹没原料为度

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