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山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃。大烩菜内容较为丰富,汤鲜味厚,营养丰富,老少皆宜。配上热腾腾的米饭,总让人不知不觉吃下不少饭。
1、炖制时切忌大火,以免汤汁烧干而原料没有入味。2.丸子、酥肉应后下,否则口感不佳。4、香醋、胡椒粉、3.加汤一般以刚淹没原料为度
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