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很多人一谈鸡脖子就很胆怯，怕的是激素含量过高，但这是片面的，将鸡脖子的皮及淋巴组织去掉就没有问题了，由于鸡的脖子活动量大所以它的肉瘦有弹性还是很好吃的。
炖制肉制品时放些香菜，芹菜，胡萝卜是天然香料。炖熟后拿青红椒再翻炒味道更好。
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