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正宗太和牛肉板面（精简家庭版)

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太和板面以香辣的汤料，劲道的宽面和入味十足的牛肉丁，而深得食客的宠爱！ 好是好！就是配料家中大多没有，使得大家不愿在家学习自做 其时这面只要抓住三个重点，也就差不到哪里了1.宽面条要足够劲道 2.汤料要香辣适口 3.牛肉丁要卤香十足 这里只有第三点不易做到，自己不行可以买呀！在市场上选择自家人适口的卤牛肉，回来再加工就可以了

作者: 燦他爸

用料

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小技巧

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    6.加水换大火，同时放进拍扁的姜块和葱、八角、花椒、桂皮烧开煮5分钟，放入肉丁和转小火炖二十分钟，放进盐和味精关火，汤汁就成了！
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    7.煮好后的样子
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    8.面团用面杖擀成1厘米厘的面饼，再切成宽1厘米左右的条。
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    9.撒些干面分开，一条条大至搓一下成柱形
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    10.手法熟练的一次可搓几拫
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    11.搓好后码放在一个方形托盘里，面条上下都撒些干粉，最好用淀粉。然后用保鲜膜盖严实，醒上1小时！
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    12.用小擀面杖把粗面坏压扁
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    13.擀好对折，右手钩着中间，左手慢慢伸拉，使得宽面略长略薄一些
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    14.把一次吃的面条全拉齐
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    15.锅中烧大半锅水，大火，开后下面，煮三分钟
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    16.捞到汤碗里，再焯一下汤菜
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    17..用勺盛入适量料汤、牛肉和辣椒即可

    • 小贴士

    面搓好后一定要醒好，不然面条拉不长，还好断！辣椒、花椒之类要根据个人口味增减，但辣椒粉不能少很多！没有它就没有红润的汤！
    牛油是必不可少的，就算你把牛肉换成别的肉，也不会对整体影晌很大！
    下面时最好一份一份的下，因为家里锅小火力也跟不上，面条容易粘在一起

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