广式腊味煲仔饭

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  1.大米提前浸泡半个小时。
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  2.广式腊肠在温水中浸泡一会儿，然后斜切成片。青菜洗净去老根部备用；香菇切花刀备用。准备一个鸡蛋；切两姜片；葱切成葱花。
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  3.将小砂锅底用姜片用劲搓拭一遍，放在锅底。并在锅底抹上一层薄油。
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  4.放入浸泡过的大米，大米与水比例为1:1.5。水比大米高出一些就差不多。大火烧开后煮1分钟，加盖小火焖煮。
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  5.等到水分差不多收干，把香肠切片码在米饭上、鸡蛋打入。沿着锅边一圈注入些油，也可以用猪油，以防糊底。加盖继续焖十分钟。