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鸡汤馄饨

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鸡汤元宝馄饨，无论是谐音还是造型，都寄寓了美好的希望和祝福。 鸡汤营养丰富，不必多说了。馄饨因馅料的不同，各具风味和营养。而且无论馅料还是包法，都可以自由发挥，不受拘束，是我喜欢的类型。而且，吃一碗鸡汤馄饨，既有蔬菜的纤维素和维生素，又有肉类的蛋白质和矿物质，，还有面皮的碳水化合物，营养均衡，方便快捷，适合赶时间，学习任务繁重的孩子们食用。

作者: 云淡风轻1764

用料

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小技巧

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    6.肉馅儿里加入葱姜末。
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    7.把适量盐，醋，料酒，生抽，淀粉，十三香和温水混合，分几次搅到肉馅里。
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    8.把肉馅倒入菜盆里，和蔬菜碎混合在一起，搅拌均匀。
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    9.开始包馄饨了。梯形皮，短边朝自己，放适量馅。
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    10.折叠，卷上去。
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    11.靠近自己的两边捏到一起去，可以蘸点水。
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    12.包好了是这样的，包完全部。
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    13.另烧一锅开水，煮馄饨了！它们都浮上来，就熟了，捞出来。
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    14.碗里加自己喜欢的配料，如葱花，香菜，虾皮，紫菜等，放入馄饨，盛上煮好的鸡汤。岩西菜和紫菜，虾皮的味道并不冲突，所以汤加了这些配料。
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    15.其实，紫菜，虾皮可以不加，那样鸡汤的味道更纯正。如果是清汤的可以多加些配料。
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    16.滴入香油调味。

    • 小贴士

    1.油加到菜里，能包裹住菜，防止水分流出来。
    2.煮鸡汤前先去掉鸡皮，不仅能使汤色更清亮，还能降低鸡汤的脂肪含量。

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