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打卤手擀面

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作者: 实名注册

小技巧

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    6.在面饼上撒面粉,用擀面杖把面饼卷起擀薄。
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    7.擀到拿起面能透光就可以了。
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    8.再撒一层面粉,然后把面一层一层卷成10cm宽。
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    9.用刀切成0.5cm宽的面条。
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    10.用手把面抖开,防粘。
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    11.锅里放油,炸花椒,颜色变深捞出。
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    12.放入葱、姜煸出香味。
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    13.再放放入海带丝、黄花、 西红柿翻炒。加入适量老抽。加一碗水煮10分钟。
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    14.加入盐,水淀粉勾芡。
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    15.鸡蛋搅打均匀后倒入锅中。煮一分钟关火,放入生蒜,鸡精。
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    16.锅里放水烧开,下入手擀面条。水沸后煮2分钟出锅。
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    17.面捞入碗中,配上卤一起上桌。

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