耗油茄子

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  1.把茄子洗净切成条状。
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  2.放入容器中调入盐拌匀后，放置三十分钟把茄子煞出水分。
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  3.葱、姜、蒜切成碎末。
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  4.调酱汁:取小碗放入生抽、醋、蚝油、糖和胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的水拌匀，调适量水淀粉备用。
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  5.把茄子用手攥出水分。