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麻辣花生

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自家做麻辣花生，不放很多油，炸花生米时连炒带炸，一样是酥脆的效果，一样的麻辣好吃。

作者: 长风万里

用料

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小技巧

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    6.再放入辣椒炸一下迅速关火，全部捞出来，只剩油
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    7.油放凉了，加入花生米，开小火
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    8.连炒带炸至花生米裂开口，颜色变得暗黄
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    9.加入辣椒花椒翻炒一下淋入少许白酒，关火，再加入盐在锅里翻炒至入味即可。
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    10.刚出锅时麻辣味不太重，放凉后密封放置几个小时，麻辣味道就很足了

    • 小贴士

    花生米的火候很重要，一定要小心，不要炸糊了

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