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排骨除含蛋白质，脂肪维生素外还有大量*钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳，益精补血的功效，这次特意放了一勺豆瓣酱更加的入味了非常好吃，特别是小火慢炖汤汁全部收干了排骨入口即化。
豆瓣酱本身就有咸味，盐要少放。煮排骨的汤汁一定要收完再装盘，因为收汁的排骨更加的香浓入味。
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