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这是一道凉菜，这道菜不管是大的酒店还是小的饭馆，还是居家饮食都少不了这道菜，这是凉菜中的经典菜，简单易做。
花生米提前拿水泡开，泡的时候就放好花椒，八角，盐，这样泡上一夜味道绝佳。一定要先拌好芹菜胡萝卜，放入花生米后就不要放盐了。
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