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土豆咖喱鸡翅

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咖喱鸡起源于印度,咖喱鸡是热菜菜谱之一,以土豆为制作主料,咖喱鸡块的烹饪技巧以烧为主,口味属于东南亚菜系。此菜以咸鲜口味为主,略带甜辣,咖喱味浓厚。我用鸡翅代替鸡块,做出来味道一样好吃。

作者: 悍匪夫人

小技巧

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    6.倒入鸡翅炒干水份。
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    7.倒入少许的红烧酱油,稍微上色就可以了,不需要太多。
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    8.倒入胡萝卜和土豆翻炒出香味。
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    9.加入开水,开水的量没过鸡翅就可以了。中火盖上锅盖炖煮。
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    10.煮10分钟后加入盐,搅拌均匀,继续盖上锅盖煮。
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    11.又过10分钟后加入咖喱块,开大火,使咖喱块融化,融化后的咖喱块会使汤汁变粘稠,用铲子翻炒几下防止糊锅。
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    12.煮上两三分钟后汤汁就会变粘稠,多留点汤拌米饭好吃,这时候就可以关火了。
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    13.盛出就可以吃了,也可以浇到米饭上吃,味道好极了。
  • 小贴士

    1.没有黄油的可以放菜籽油或其它的油。
    2.鸡块焯过水后就不会有腥味了,所以我喜欢把肉都潮水后再做。
    3.咖喱有味道的,所以放盐的时候不要放太多,最后咖喱放进去觉得不够味再放盐。
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