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这是一道很普通的家常菜，脆脆的芹菜配上烟熏味的豆腐干，爽口下饭。可肉炒也可素炒。
这是一道快手菜，熏干炒的时间长了咬不动，芹菜选嫩一点的不需要焯水，炒至时间不要长翻面就可以调味出锅。所以一定要掌握好时间。
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