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豆豉炒苦瓜

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苦瓜的营养价值很好,可以降低血糖;增进食欲,健脾开胃;促进饮食,消炎退热;排毒减肥,抗癌防癌等功效。 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。

作者: 大方头

小技巧

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    6.干淀粉上淋入少量水,用手将鸡肉与淀粉抓匀上浆备用。
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    7.豆豉酱2汤匙备用。
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    8.锅中清水煮沸后放入切好的苦瓜焯水1-2分钟。
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    9.焯好水的苦瓜捞出后马上放入凉水中浸泡过凉后沥干水分备用。
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    10.炒锅中倒入适量色拉油,油温7-8成热时放入葱段爆香后,倒入上好浆的鸡肉片,滑炒均匀至所有鸡肉片变色。
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    11.倒入适量酱油翻炒。
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    12.倒入豆豉酱翻炒均匀。
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    13.放入苦瓜,放一点盐炒均匀。
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    14.取少量干淀粉,放入一点清水调成水淀粉淋入锅中勾芡。
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    15.放入切好的小米椒,沿着锅边倒入适量醋,翻炒均匀后关火。
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    16.咸辣酸香的豆豉炒苦瓜做好了,慢慢享用吧。
  • 小贴士

    1、苦瓜削成滚刀块,炒着吃口感好。
    2、焯苦瓜后马上把苦瓜放到凉水里过凉,能保持苦瓜的绿色。
    3、因为放了豆豉酱和酱油,所以盐一定要少放。
    4、出锅前淋入一些醋,可以给菜提味儿。

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