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猪肚,是暖胃的好东西,渐渐夏末,入秋了,多喝点滋补汤水很有必要。猪肚,胡椒,土鸡,三者结合,营养加倍,味道更是好喝到了极点,猪肚煲鸡汤,做法很多种,这里是做的把鸡塞入猪肚里面去,这样鸡肉猪肚的肉质鲜嫩,还原汁原味,是我个人比较喜欢的一种做法!
这样做法,也叫猪肚包鸡,做法复杂了点,但是鸡肉非常嫩的,压制时间不用太长,猪肚太烂没有嚼劲。猪肚也可以不倒回汤中,取出来爆炒也可以。放气之后,取猪肚过程中比较汤烫,动作轻点,多借助锅铲等工具。
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