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猪肚煲鸡汤

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猪肚,是暖胃的好东西,渐渐夏末,入秋了,多喝点滋补汤水很有必要。猪肚,胡椒,土鸡,三者结合,营养加倍,味道更是好喝到了极点,猪肚煲鸡汤,做法很多种,这里是做的把鸡塞入猪肚里面去,这样鸡肉猪肚的肉质鲜嫩,还原汁原味,是我个人比较喜欢的一种做法!

作者: 梓瑜妈妈

小技巧

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    6.准备好白果,去壳,党参,黄芪,瑶柱,备用。
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    7.另外把胡椒,胡椒粉,枸杞也准备好。
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    8.土鸡也准备好,去掉鸡头,鸡脚备用。
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    9.把图六的所有辅材,一半塞入鸡的肚子里,胡椒粒也放一半在鸡肚子里。
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    10.再把整只鸡塞入猪肚里面,把剩余的胡椒粒塞入猪肚里。
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    11.用烧烤的竹签把猪肚的口子缝合起来。
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    12.高压锅倒入适量的水,煲汤的量,把整理好的猪肚放入锅中,再把图六剩下的食材倒入水中。
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    13.盖上锅盖,大火烧开上气压10分钟,小火压15分钟左右就可以了。
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    14.闻到非常的香味,就可以关火排气,打开锅盖,取出猪肚,放凉。
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    15.切开的猪肚,取出土鸡,小心的放回汤中,留下猪肚,切成片,倒回鸡汤中。
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    16.开大火把所有食材再滚一会儿,如果胡椒味不够,可以加入胡椒粉继续煮,最后加入适量盐,加入枸杞煮一会儿就可以关火出锅。
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    17.猪肚煲鸡汤得成品图。
  • 小贴士

    这样做法,也叫猪肚包鸡,做法复杂了点,但是鸡肉非常嫩的,压制时间不用太长,猪肚太烂没有嚼劲。猪肚也可以不倒回汤中,取出来爆炒也可以。放气之后,取猪肚过程中比较汤烫,动作轻点,多借助锅铲等工具。

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