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泡菜我想不用我说，这绝壁是最最下饭的菜，没有之一。我家祖祖辈辈泡的泡菜都相当好吃，很荣幸我生在这个家庭里，所以不是我吹，小女子泡的泡菜好吃算不算一门技能，哈哈！我们这里常把开胃泡菜称之为洗澡泡菜，也就是说像洗澡一般，很快就能吃。
1.蔬菜可以根据个人喜好，但我选的都是好吃又易熟的，洋葱和芹菜是必须要有的。2.水必须要凉了的开水，不能直接用冷水。3.开胃泡菜基本五小时就能食用，但时间久一点也没关系，会更入味，切记泡太久，会很咸。4.萝卜缨其实是个好东西，不要丢掉，因为它是提色的，可以让泡菜盐水更鲜艳，泡出来的菜更漂亮。
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