老鸭海带汤

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  1.将切好块的鸭肉放入锅中飞水，当然前期的杀鸭处理过程我就不作展示，市场也有屠工专门处理的。一般冷水下锅，血水易除。
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  2.准备辅料，这个不要太多，只要能压住腥味的量，不然过多会失鲜，少了则不闭腥。
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  3.放入老姜，料酒几粒花椒。转大火，煮至出沫，打泡，熟至水清就行了。
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  4.捞到汤锅开炖，放大葱姜，少量干辣椒段少量盐，几滴醋，不能多起个闭腥作用，听说肉还易熟。
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  5.切好海带丝备用。