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我出生的那年代，不是您想吃肉，就能敞开肚子吃个饱的年代，家里有肉吃，怎么吃?爸爸可是精打细算的。每年的腊月爸爸就会早早买整一只猪大腿来腌制，腌制好的咸肉会吃到来年夏天。其中让我们又有咸肉吃，而且是又要省得来吃?所以每次蒸咸肉吃就会有不同，蒸素鸡，蒸豆腐皮，蒸萝卜干，蒸毛豆粒等!而这样做法，还真的很好吃，所有放下面的食材，完全吸收咸肉的咸和油和咸鲜味，而且吃起来很嫩，也不油腻，也是很好的下酒菜。虽然咸肉已经没有记忆中那味道了，但心中那道菜，永远也不会忘忆，那就是爸爸的味道。
1:咸肉就是腌制过的猪肉。2:咸肉尽量选有肥有瘦肉的，这块偏瘦肉多些了。3:蒸的时候不要放其它调料了，但可以放一点味精或鸡精。4:素鸡是豆制品，有很多品种，都可以拿来蒸。
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