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黄花鱼含有丰富的蛋白质，微量元素，和维生素。对人体有很好的补益作用，对体质虚弱中老年人是很好进补食材。 它有丰富的微量元素硒，能清楚人体代谢的自由基
炖鱼时加水要多一些，水超过鱼，中火炖。煎鱼时要小火
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