豆腐蛤蜊汤

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  1.蛤蜊用盐水浸泡3小时吐尽泥沙。
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  2.豆腐用淋开水烫一下，去掉豆腥味。
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  3.锅内放水煮蛤蜊，待蛤蜊一开口就用筷子夹出，煮好蛤蜊的水撇出浮沫，过滤去底层泥沙后倒入砂锅。
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  4.水再次烧开后放入豆腐煮10分钟。
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  5.加入蛤蜊一起煮开放盐、胡椒粉、麻油调味。