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木耳炒猪肝

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猪肝有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 1、适宜气血虚弱，适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用； 2、患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。 木耳具有较高的营养价值，平时应该经常食用，但是每次不宜过量。

作者: 大方头

用料

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    6.黄瓜切斜片备用。
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    7.葱切段姜切片，蒜拍碎，取少许榨菜丝，备用。
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    8.取泡发好的黑木耳15朵左右，备用。
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    9.炒锅中倒入稍微多一些色拉油，油温5-6成热时放入浆好的猪肝滑炒。
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    10.猪肝滑炒至均匀变色后盛出。
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    11.炒锅中留少许底油，放入葱段姜片爆香。
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    12.依次放入黑木耳和红黄彩椒翻炒均匀。
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    13.倒入滑炒好的猪肝，放入适当酱油、料酒和盐，翻炒片刻。
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    14.放入蒜末、榨菜丝和黄瓜片，翻炒均匀。
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    15.快速翻炒数下后关火。
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    16.盛盘，撒入切好的小米椒段，完工。
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    17.效果图。

    • 小贴士

    1、猪肝一定要买新鲜的，不能冷冻，冷冻后的猪肝炒出来是硬的。
    2、猪肝如果用水焯过以后再炒，优点是干净，缺点是影响口感，失去了直接炒的嫩嫩的口感，这一点友友们可以自己决定。
    3、炒猪肝一定要掌握好时间，不能炒过长时间。

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