荷叶排骨饭

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  1.将糯米泡发十二小时以上，吸足水份。
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  2.排骨浸泡两小时，中途换两次水，去除血水。（除腥味的）
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  3.两片姜切成丝，腌排骨时要用。同时将米沥干。
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  4.将去除血水的排骨放盆中，加盐，姜丝，蚝油，酱油，姜片，香油，胡椒粉抓匀，腌半小时。（可以腌更长时间，更入味）
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  5.利用空闲时间，洗净香菇切小块，两个干辣椒切圈，切葱花，准备一点虾皮。