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一年一度的中秋佳节即将来临，月饼是家家户户必备的美食，现在的人们都讲究健康养生，所以很多人就喜欢自己在家做月饼，自己做的月饼没有防腐剂，糖分也没有那么高，还可以根据自己的口味做，做广式月饼必须要用到转化糖浆，今天就和大家分享一下转化糖浆的做法。
转化糖浆熬好后要二十四小时以后才能用，所以最好一次多做点，放瓶内常温保存，随用随取，切忌放冰箱保存，温度低很容易结晶固化。再就是熬糖浆时加入柠檬汁后必须转小火慢慢熬，不须用筷子经常搅拌，只须随时用漏勺把白色的沬捞出就行。
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