家常炒肉丝

做法

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  1.肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。
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  2.辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。
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  3.锅内烧热放油，下葱姜。
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  4.倒进肉丝炒至变色后盛出。
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  5.锅内再放点油。
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  6.下毛豆米翻炒。
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  7.毛豆米变色后倒入辣椒丝。
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  8.倒进豆腐干和肉丝。
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  9.加糖、盐、鸡精调味。
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  10.翻炒两下就行了。

小贴士

1、肉丝上浆后用油拌一下，再炒时就不怎么粘锅。
2、毛豆米不容易熟，要先下锅。