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这道菜实在太适合老人和孩子吃了，土豆入口即化，浓浓的西红柿味道，酸酸甜甜的。 土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
土豆可换几次水，加入水慢炖，直到土豆绵化。
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