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豆角卤面

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闷热的季节或胃口不佳时,一碗打卤面最适合不过了,吃完浑身舒畅,用我老爸的话就是:吃山珍海味也不如一碗打卤面吃着舒服。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.加少许水,没过豆角即可,大火至开。
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    7.转中火10分钟,汤汁略稠后放入盐调味,即可盛出备用。
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    8.锅中坐水,水开下入面条,中途再点一次凉水,煮至面条无硬心即可。
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    9.面条出锅后迅速过3遍冷水,很筋斗爽滑。
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    10.碗中放入面条,把豆角卤浇在上面就可以美美的享用啦。
  • 小贴士

    1、豆角一定要做熟,否则会有中毒的危险。
    2、煮面条时可加入一点点的盐,可防止面条粘连。

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