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广式蛋黄豆沙月饼

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50g模子,在包裹的时候一定要小于50g,要不然不好塑形。最好45g-48g。 100g模子,做成90g就可以了。 说实话,我都是跟着感觉走。

作者: 小萌萌的微笑

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    6.豆沙馅揉成35g圆球。
    蛋黄是10g。
    共45g。
    加面团45g。
    90g放在模子里正合适。
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    7.包包子似的,馅皮包裹好,放进模具里塑形。
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    8.塑形完成,放进烤盘,喷上水,防止裂。
    180度,烤5分钟以后,面上定型后,刷上蛋黄液,不用刷太多。
    继续再烤15分钟,即可食用。
  • 小贴士

    刷上蛋黄液以后一定要时不时的看一下,以免上色太深。

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