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银耳和苹果一起煮。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分。还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 将苹果和银耳搭配在一起，做成苹果银耳汤，滋阴润燥，还能美容、减肥。
苹果切好后如不立即烧，要用淡盐水浸泡一会，这样就不会被氧化。
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