辣椒炒油渣

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  1.肥肉切薄皮片，边上的瘦肉不要用。
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  2.准备七八个本地青椒和蒜瓣
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  3.蒜拍碎，切一刀，青椒切片。
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  4.准备我们湖南人喜欢的浏阳豆豉。
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  5.坐锅，下肉片，加水煮发一下。（因为肉皮要煮发一下，否则煎油之后会嚼不烂）