辣子藕丁

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  1.莲藕去皮洗净后切丁，用清水再冲洗一下，再用适量水泡起来，防止变色。干辣椒切段、葱白切圈、姜蒜切片、花椒、油炸花生米备用。
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  2.热锅冷油
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  3.油温四成热时放干辣椒花椒葱姜蒜爆香。
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  4.爆出香味后，把莲藕丁捞出入锅。
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  5.大火快速翻炒至莲藕断生，放入花生米。