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玻璃饺子

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用前辈们做水晶饺子的方子做的玻璃饺子,像玻璃一样透明的外皮咬起来有点儿Q弹的感觉,吃起来很新鲜呢!

作者: 长风万里

小技巧

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    6.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团,包上保鲜膜饧五分钟
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    7.揪下面剂,揉圆按扁
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    8.擀成中间厚周围薄的饺子皮
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    9.包入肉馅
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    10.捏出对称的褶子,蒸锅篦上刷油,开水上锅
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    11.蒸10到15分钟即可。
  • 小贴士

    因为为了突出玻璃透明的效果,所以蒸了十五分钟,其实蒸十分钟就熟了,那种雪白半透明的效果也很漂亮。和面水一定要刚开的水。

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