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芹菜馅包子

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今天继续包子，昨天也是早餐包子，生活真是好。只不过馅不同。

作者: 倍儿奶奶

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    6.备馅料，芹菜清洗干净，摘去老叶，有点嫩叶没舍得摘去。
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    7.备小锅，添加适量清水，开锅下入芹菜，开始焯水。开锅几分钟焯好捞出过凉水。控干水。
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    8.姜切碎，葱切碎，把芹菜也要切的很细。
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    9.切好的芹菜放肉馅盆里，加一勺蚝油，
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    10.甜面酱大半勺，鸡精，胡椒粉，花椒粉，料酒少量，香油，盐少许一起给拌均匀了备用。
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    11.拌好的肉馅。
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    12.下一步，开始揉面，揉大约十分钟。
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    13.搓长条，
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    14.揪剂子，大约一个剂60克左右。
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    15.按扁。
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    16.擀面皮。擀的中间厚外围薄。
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    17.取一个面皮，舀一勺肉馅放面皮中间。
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    18.开始捏褶子，捏一圈的褶子。最后收口捏好，别蒸时漏油。
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    19.包完的成品包子，不太好看。
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    20.这样全部包好，放高粱颈盖上二次醒发。
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    21.大约二发30分钟，备蒸锅，添加适量水，把刚刚二发醒好的包子放蒸笼上，大火开锅计时，18～20分钟出锅喽。
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    22.非常玄乎的大包子。好次。
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    23.成品图。

    • 小贴士

    注意面不要发过了，必须二次发酵，这样蒸的包子玄乎，不是夸张滴说，包子弹性很好。芹菜要焯下水，几分钟焯好，捞出控水，再切碎了拌馅。

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