酱猪肝拌菠菜

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  1.准备一块熟的酱猪肝;
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  2.菠菜择洗干净待用;
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  3.菠菜摘洗干净放入开水锅中（锅中放几滴油烫好的菠菜颜色碧绿）烫一下，变色马上捞出，不要等到开锅，捞出来的菠菜在凉开水中漂凉捞出切成段；
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  4.酱好的猪肝切成薄片；
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  5.将大蒜捣成蒜泥，一定是蒜泥味道才好，蒜末出不来蒜味，放入生抽、辣椒油、香油、姜末、芝麻、少许盐拌匀成调料汁；