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口菇鹌鹑蛋烧肉

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口菇的鲜美，加入肉和鹌鹑蛋，无需添加鸡精就足以诱惑我了。喜欢的朋友不防一试，请看制作过程。

作者: 竹叶梦

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小技巧

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    6.将姜切片，和桂皮，八角，干红椒放盘子里备用
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    7.将锅加水放五花肉开大火加入料酒焯水
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    8.焯水后的五花肉盛盘备用
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    9.冷锅少许冷油加入糖炒糖色
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    10.小火用锅铲划糖将糖炒到冒泡
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    11.糖冒泡后倒入五花肉煸炒上色
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    12.倒入桂皮，八角，姜片，干红椒一起煸出香味儿
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    13.加入老抽继续煸炒上色
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    14.倒入漫过五花肉的开水，盖好锅盖大火转小火焖15分钟
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    15.15分钟后加入鹌鹑蛋，给盐，五香粉再焖10分钟
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    16.时间到加入口菇继续再焖十分钟
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    17.总共烧了35分钟后，看图这是做好的口菇鹌鹑蛋烧肉
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    18.成品图，用葱丝点缀一下美美哒

    • 小贴士

    1 关键炒糖色，糖冒泡才倒肉，火候也不能过了，不然成品有焦糊味 2 焯水后的肉可小火煎微黄，我没煎 3冷却后的鹌鹑蛋在手心里揉一揉，就容易去壳了 4 爱吃辣的朋友将干红椒切碎 4 口菇鲜美，不需要加入味精或鸡精

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