炝炒空心菜

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  1.准备一把空心菜、两瓣蒜、一块姜、干辣椒两个、花椒、葱白适量。
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  2.空心菜切去比较老的那一截、再用水冲洗一遍，然后摘成长短合适的段，也可用刀切，最后再用清水洗两遍，怕有农药残留。 姜切丝蒜切片、葱白切圈、辣椒切段。
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  3.热锅冷油， 油温六成热放入花椒辣椒葱姜蒜爆香。
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  4.继续放入空心菜，大火快炒。
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  5.待一面断生后再用锅铲翻一面。