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大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和*等。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
1、因白菜烧时会出水，不用放太多水。2、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入鸡精即可。
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