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芹菜是一种高纤维食物，可以帮助肠胃蠕动，从而促进消化，加速新陈代谢。关于芹菜的营养价值，不同的做法有不同的作用，导致芹菜的功效丰富多彩，不只是随便说说而已。较为家常的便是芹菜炒肉的做法，比很多养生保健品效果更好。因为芹菜纤维比较粗，所以切丁，适合孩子吃。
1.做芹菜炒肉，全程都最好用大火，炒出来的成品口感更好，而且断生即可，口感爽脆，时间再长反而就不好嚼了。2.芹菜本身就有特殊的芳香，无需多加调料。3.如果不喜欢爽脆的口感，可以提前把芹菜焯熟。4.胡萝卜含有脂溶性维生素，应该提前用油炒，才能更好地吸收其营养。
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