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香菜炒鸡蛋是一道平常的家常菜。做法简单，材料少，味道鲜美。不仅当手即来，也是招待客人的最佳选择，老少皆宜。简单易#做。香菜营养丰富，人们喜欢它，主要是它有特殊香味，能刺激人的食欲，增进消化功能。鸡蛋含丰富的蛋白质和卵磷脂，是非常好的天然健脑食品，俩者是很好的搭配。
鸡蛋不要炒的太老，香菜要爆火炒。
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