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西芹腰果虾仁

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西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为人们提供全面的营养。要做出一份香滑嫩的虾仁，快炒是其一要点，可除此之外，虾仁的提前腌浸也是很重要的。

作者: 毓玲珑

用料

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小技巧

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    6.准备腰果
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    7.锅内加水烧开，先把西芹放进去焯水，这样做出来清脆爽口又便于炒的时候入味
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    8.焯水后捞出放冷水浸泡
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    9.炒锅烧热放油，先把腰果放进去，小火炒至变色
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    10.炒好后盛出备用
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    11.锅内留油，把腌好的虾仁放进去
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    12.炒至变色盛出
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    13.再把姜蒜末放进去炒香
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    14.倒入芹菜
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    15.翻炒片刻后加入西芹，放盐，白糖，鸡精调味
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    16.临出锅时候放人腰果即可
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    17.装盘后效果

    • 小贴士

    虾仁要提前腌制做出来口感才好，加入淀粉和蛋清能够锁住虾仁里面的营养成分，吃起来更加鲜香

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