酸汤小酥肉

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  1.肉切成长型厚片，用凉水泡30分钟去血水。
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  2.肉沥干水分，放盐，鸡蛋，胡椒粉，姜汁，淀粉搅拌均匀腌30分钟。
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  3.锅里多放些油烧至90度左右
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  4.肉一个个放入锅中炸至金黄色出锅。
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  5.酸菜切好，酥肉改小刀。