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芒果面包

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此款芒果面包没有添加水和牛奶,用芒果代替了水和牛奶,口感也特别好,有一股浓浓的芒果味! 此款芒果面包在二次发酵好后应直接烘烤,不要刷鸡蛋液,因为添加芒果的原因,面包本身颜色就是黄色,要是刷鸡蛋液,烤好的面包颜色太深了!

作者: 快乐鼠5

小技巧

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    6.把面团团圆,放入盆子里,盖保鲜膜,室温发酵,26摄氏度大约发酵1个半小时。
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    7.发酵好的年团,手指蘸面粉戳入面团,面团不回缩,就说明发酵好了。
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    8.取出面团,放垫子上,用手按压排气。
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    9.把大面团平均分成四份,每份重量大约75g。盖保鲜膜,中间醒发15分钟。
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    10.取一个小面团排气。
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    11.把小面团擀成长舌状。
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    12.从一侧向另一侧卷起,依次做好四个面包生坯。
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    13.放入烤箱二次发酵1小时,烤盘下放一碗热水。
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    14.时间到,二次发酵好的面包生坯上放点装饰物。放入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤15分钟。
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    15.烤箱发出“丝丝”声时,烤箱工作结束,取出面包,芒果面包就出炉了。成品告诉我,刷鸡蛋液是多余的!
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    16.内部组织很松软,满口芒果味!
  • 小贴士

    发酵好的芒果面包生坯不需要刷鸡蛋液!!!
    烘烤时间及温度请依据自家烤箱脾气设定。

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