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子姜鸭

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子姜鸭本是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。但是以四川制作方法是偏辣口味，我们家小孩吃不了。那么也可以以广东的做法来烹饪味道也很不错哦！

作者: 小米颖儿妈咪

用料

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    6.炒至鸭肉出油有点焦的感觉
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    7.再下子姜继续炒
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    8.炒到子姜发干
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    9.这时鸭肉差不多已经熟了但是不够酥烂，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒一下
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    10.盖上锅盖焖30分钟左右，期间不可使锅干了，如果太干可以继续加料酒或者水
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    11.鸭肉准备收汁加入蒜苗，再调入胡椒粉、盐、鸡精调味。如果吃辣的这时可以加入青红椒哦。
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    12.出锅装盘

    • 小贴士

    烹饪这道菜不需要加入大料，因为料酒和子姜足够可以去除鸭肉的膻味，也能使鸭肉原汁原味！

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