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南瓜面包(面粉版)

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南瓜不仅好吃而且非常有营养,无意中用南瓜做了一次面包,得到了亲戚朋友的认可,家里人一致要求,有南瓜的时候就多做南瓜面包吧,今天就做个南瓜面包吃吧,希望亲们喜欢

作者: 琛琛妮妮妈

小技巧

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    6.放入一部分面粉,上面撒入盐,留20克面粉,其余的都倒进去搅拌均匀后用手揉匀
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    7.如果南瓜特别水的话就不必加牛奶了,牛奶是根据南瓜的水,面程度来调节的,(不想放牛奶的也可以根据面团添加一点南瓜),面团揉的时候会比较粘手,先揉匀,然后慢慢撒入余下的20克面粉将面团揉好,这个过程和蒸馒头和面一样,面团揉匀就好,也不必揉出膜来,盖上盖子发酵
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    8.我是放在外面,阳光不错,发酵好了
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    9.里面都拉丝了,发的很好,这种面团发酵要让它比平时发的都大些,应该有3~4倍了
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    10.案板上多放点面粉,因为南瓜面团很软
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    11.分块
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    12.揉匀每个面团,然后盖上保鲜膜,静置十分钟
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    13.揉面团排气,搓成长条
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    14.我是拧成小麻花,因为一次做的比较多,别的花型放不下
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    15.烤盘放油纸,摆盘
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    16.全部做好了
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    17.盆子里接热水,用碗就行,烤盘放上面,等待二次发酵
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    18.发酵的有两倍大时,取出面包和水,这时候烤箱预热180℃~10分钟
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    19.打一个鸡蛋在碗里,搅拌均匀
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    20.刷蛋液
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    21.撒椰蓉
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    22.进烤箱,165℃~40分钟,这个得根据自己家的烤箱脾气来调节
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    23.时间到,烤好了,停五分钟取出来
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    24.是不是很漂亮
  • 小贴士

    1.南瓜面包不同于别的面包,因为南瓜的种类不同,水、面和甜的程度不一样,做面包的时候要根据南瓜来看是否增加白糖和牛奶(南瓜)
    2.和面的时候预留20克面粉,可以缓解面团粘手,面团揉匀即可,不用像平时做面包那样必须出膜
    3.因为天气还可以,我用的发酵粉不是太多,这个也要根据气温来适当的添加,面团发酵的时候一定要比平时做面包大,发酵到位了,面团就会很蓬松
    4.二次发酵时,在烤箱底下座一碗热水,帮助面团更好的发酵
    5.我做的是十二个面包的量,可以根据自己的烤箱适当的增减用量

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